SOPA DE BETERRABA FRIA


Ingredientes:

1 kg de beterraba
1 cebola
3 litros de água
2 iogurtes naturais desnatado
1 colher de sopa de cream cheese light
1 colher de sopa de suco de limão
½ colher de sopa de raspa de limão
Sal a gosto
1 colher de sopa de alho picado refogado.

Modo de preparo:
Colocar a beterraba para cozinhar com água a cebola e o alho .Acrescentar o sal a gosto. À parte,coloque os 2 iogurtes,retirando o soro.Bater a beterraba no liquidificador e acrescentar o iogurte.Levar a beterraba para a geladeira e depois acrescentar o cream cheese,o suco e as raspas de limão. Servir fria.