Importância dos alimentos protéicos após a cirurgia baritátrica
As proteínas tem função construtora de reparar e formar tecidos no organismo e são essenciais na dieta alimentar.São encontradas nos alimentos de origem animal como carnes,frango,peixe,ovos,leite,iogurte e nos alimentos de origem vegetal como feijão,ervilha,lentilha,soja,grão de bico,castanhas,amendoim. Podem ser encontradas também em suplementos alimentares protéicos.
Após a cirurgia de obesidade principalmente nos três primeiros meses, muitos pacientes não consomem as quantidades necessárias de proteínas na dieta por falta de mastigação ou pela modo de cocção ou pela digestão das proteínas ser mais difícil ,podendo levar a deficiências nutricionais.
Sendo assim,inicialmente as carnes devem ser preparadas bem cozidas,moídas,ovos mexidos,peixes bem cozidos para facilitar a aceitação pelo paciente após a cirurgia.
Inicialmente há necessidade de suplementação protéica podendo ser na forma líquida ou pó.O nutricionista irá prescrever as quantidades necessárias até a adaptação da dieta.
A quantidade mínima de proteínas após a cirurgia de obesidade para mulheres é de 55 gramas e para homens é de 65 gramas.
È muito importante avaliar a quantidade de proteínas ingerida na rotina alimentar.
Segue exemplo de cardápio com as quantidades protéicas ( 54,4 g neste exemplo):
| Refeições: | Alimentos: | Qtd. de Protéinas (G): |
| Café da Manhã |
• 150 ml de leite desnatado com 1 colher pequena de achocolatado diet
• 1 torrada • 1 fatia de queijo branco |
• 5,9 gr • 1,0 gr • 3,0 gr |
| Lanche |
• 1 polenguinho
• 1 fruta |
• 3,0 gr • 0,0 gr |
| Almoço |
• ½ filé de pescada cozidos • 2 colheres de sopa de ervilha • 2 colheres de sopa de legumes • 1 ovo cozido |
• 9,0 g • 2,0 g • 0,0 g • 5,0 g |
| Tarde |
• 1 iogurte • 2 castanhas do Pará |
• 5,0 g • 1,0 g |
| Jantar |
• 2 colheres de sopa de salada De grão de bico com atum light • 2 colheres de sopa de carne moída com madioquinha |
• 5,5 g • 11,0 g |
| Ceia |
• 1 fruta • 1 fatia de queijo branco |
• 0,0 g • 3,0 g |
Daniela V. Monaco Ferreira / Nutricionista
LEIA TAMBÉM: -
Hérnia de Hiato
Doença do Refluxo Gástrico. -
Hérnias
Inguinal, umbilical e outras. -
Vesícula
Pedra ou pólipos na vesícula. -
Outras Doenças
do Aparelho Digestivo. -
Obesidade/
Diabetes
Saiba mais sobre elas. -
Nutrição
Melhore sua qualidade de vida. -
Biblioteca Médica
Leia artigos e publicações.
